uovo fritto e porcino crudo
uovo fritto e porcino crudo
Tempo totale 10 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
uovo1
pangrattatoq.b.
panna da cucinaq.b.
porcino fresco piccolo1
olio per friggereq.b.
Procedimento
STEP 1
mettere tuorlo in frigo in un bicchiere coperto completamente dal pangrattato per 12 ore, mettere in frigo anche albume.
STEP 2
Scaldare 70 secondi albume in microonde, aggiungere poca panna da cucina , sale ,pepe e frullare. Friggere uovo a 170°
STEP 3
impiattare con coppapasta
Lo chef consiglia:
Il porcino deve essere fresco ma " schietto", si puo' sostituire anche con insalata di ovuli
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