STEP 1

In una ciotola capiente mettiamo la farina setacciata a fontana con al centro le uova, lo zucchero, il burro a pezzetti, il lievito e un pizzico di sale.

STEP 2

Impastiamo brevemente con le dita e poi uniamo la scorza di limone grattugiata e il latte condensato.

STEP 3

Tritiamo finemente in un mixer lo zenzero candito e lo uniamo agli altri ingredienti.

STEP 4

A questo punto, lavoriamo il composto fino a quando diventa omogeneo, formiamo una palla, la avvolgiamo nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti.

STEP 5

Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo la pasta e la stendiamo su una spianatoia leggermente infarinata con un mattarello.

STEP 6

Lo spessore della pasta dovrà essere di 2 cm, poi possiamo ricavare i frollini nella forma che preferite (consiglio 4 cm di diametro).

STEP 7

Adesso, sistemiamo i frollini su una placca rivestita con carta da forno, lasciando qualche cm di distanza uno dall’altro, poi possiamo cuocere in forno a 120°C per 15 minuti circa.

STEP 8

Infine, togliamo dal forno, lasciamo raffreddare i frollini allo zenzero candito su una griglia e poi possiamo servire.