STEP 1

Una volta sfornati, posizionare i muffin su una gratella e lasciarli raffreddare completamente prima di servire.

STEP 2

Mettere lo zucchero, il lievito vanigliato e l’uovo intero nella boule della planetaria e con la frusta, mescolare per 5 minuti fino a quando il composto sarà soffice e aumentato di volume.

STEP 3

Ammorbidire e ridurre in purea la banana con una forchetta e amalgamarla al composto di uova e zucchero.

STEP 4

Aggiungere quindi l’olio di semi e mescolare di nuovo.

STEP 5

Aggiungere la farina setacciata e un pizzico di sale e mescolare fino a che si otterrà un impasto liscio.

STEP 6

Tritare il cioccolato a pezzetti e unirlo all’impasto dei muffin (io ho usato le gocce che avevo in dispensa).

STEP 7

Rimepire gli stampini da muffin per i 2/3 con il composto. Spargere qualche lamella di mandorla sopra ogni muffin.

STEP 8

Cuocere in forno preriscaldato in modalità ventilata a 175°C per circa 30 minuti fino a quando i muffin non diventano dorati. Chiaramente, come sempre vi dico, ogni forno ha vita a sé. Quindi devono dorarsi. E fate sempre la prova stecchino.