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Dolci
Biscotti Pan di zenzero
Ingredienti
1
Porzione
farina “00”
380 g
burro
150 g
miele d’acacia
100 g
scarso di bicarbonato
0.5 cc
cannella in polvere
0.5 cc
cacao amaro
1 cc
sale
1 pizzico
Si possono decorare anche con il cioccolato o lasciarli neutri, sono buonissimi in tutti i modi
- Gianna MancinProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Biscotti Pan di zenzero
1 di 1
Nella planetaria impastare assieme tutti gli ingredienti per la pasta pan di zenzero. Non lavorare eccessivamente, appena l’impasto sarà compatto e omogeneo formare un panetto sottile, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore. Dopo che l’impasto avrà riposato in frigorifero, lavorare per pochi secondi, con le mani, l’impasto per farlo tornare elastico e stenderlo con il mattarello su una spianatoia ben infarinata, fino a raggiungere una pasta dello spessore di circa 5mm. Con gli tampini che preferiamo, formiamo i biscotti e disponiamoli su una teglia foderata di carta da forno. Cuocere in forno statico a 175/180° per circa 10-12 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Preparare la ghiaccia reale frullando tutti gli ingredienti nella planetaria con il gancio a foglia, mettere la ghiaccia ottenuta in una sac a poche e con una punta fine decorare a piacere i biscotti
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