Biscotti Pan di zenzero

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Nella planetaria impastare assieme tutti gli ingredienti per la pasta pan di zenzero. Non lavorare eccessivamente, appena l’impasto sarà compatto e omogeneo formare un panetto sottile, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore. Dopo che l’impasto avrà riposato in frigorifero, lavorare per pochi secondi, con le mani, l’impasto per farlo tornare elastico e stenderlo con il mattarello su una spianatoia ben infarinata, fino a raggiungere una pasta dello spessore di circa 5mm. Con gli tampini che preferiamo, formiamo i biscotti e disponiamoli su una teglia foderata di carta da forno. Cuocere in forno statico a 175/180° per circa 10-12 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Preparare la ghiaccia reale frullando tutti gli ingredienti nella planetaria con il gancio a foglia, mettere la ghiaccia ottenuta in una sac a poche e con una punta fine decorare a piacere i biscotti