Muffin Panna e Fragole

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Montare le uova con lo zucchero fino a quando saranno gonfie e spumose. Aggiungere quindi l’olio di semi e la panna, versadoli a filo continuando a montare.

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Aggiungere la vaniglia ed un pizzico di sale, la farina e per ultimo il lievito. Sbattere ancora con le fruste ottenendo un composto cremoso.

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Lavare e tamponare con carta assorbente le fragole, dopodiché ridurle in pezzetti piccolini, aggiungendoli all’impasto e incorporandoli mescolando delicatamente con una spatola.

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Versare in ciascun pirottino una parte di composto, che non ne superi i 3/4 della capienza.

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Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°C, e cuocere i muffin per circa 30 minuti, facendo sempre la prova stecchino perché, come vi avrò ripetuto fino allo sfinimento, ogni forno ha vita a sé.