Fritto di calamari e triglie
Fritto di calamari e triglie
Introduzione
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Ingredienti
Triglie4Β
Limone1Β
Calamari2Β
Olio di arachidiq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare i calamari eliminando la testa, le interiora e la pinna di cartilagine. Rimuovere anche gli occhi e il becco.
STEP 2
Tagliarli ad anelli.
STEP 3
Pulire le triglie eliminando le interiora.
STEP 4
Asciugare tutto su carta assorbente.
STEP 5
Passare il pesce nella semola rimacinata.
STEP 6
In una capiente padella scaldare l'olio portandolo a 180Β°.
STEP 7
Eliminare la farina in eccesso e tuffare il pesce poco alla nell'olio caldo.
STEP 8
Quando sarΓ ben dorato scolarlo su carta assorbente.
STEP 9
Impiattare decorando con fettine di limone.
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La mia piΓΉ grande passione Γ¨ la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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