STEP 1

Lavare i calamari eliminando la testa, le interiora e la pinna di cartilagine. Rimuovere anche gli occhi e il becco.

STEP 2

Tagliarli ad anelli.

STEP 3

Pulire le triglie eliminando le interiora.

STEP 4

Asciugare tutto su carta assorbente.

STEP 5

Passare il pesce nella semola rimacinata.

STEP 6

In una capiente padella scaldare l'olio portandolo a 180°.

STEP 7

Eliminare la farina in eccesso e tuffare il pesce poco alla nell'olio caldo.

STEP 8

Quando sarà ben dorato scolarlo su carta assorbente.

STEP 9

Impiattare decorando con fettine di limone.