Salmone in padella con gazpacho leggero di fragole e pomodorini
Salmone in padella con gazpacho leggero di fragole e pomodorini
Introduzione
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Ingredienti
Salmone fresco600 g
Pomodorini pachino150 g
Fragole200 g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Lava i pomodorini, il mezzo peperone e le fragole. Tagliali a pezzetti e inseriscili in un frullatore.
STEP 2
Sbuccia mezzo cetriolo, taglialo a pezzi e uniscilo agli altri ingredienti nel frullatore.
STEP 3
Frulla il tutto, condendo con un po' d'olio extravergine d'oliva, aggiustando di sale e di pepe.
STEP 4
Ungi d'olio extravergine d'oliva i tranci di salmone, salandoli e pepandoli a piacere.
STEP 5
Poni sul fuoco una padella antiaderente e scaldala bene. Mettici il salmone, con la pelle a contatto con il fondo caldo della padella. Mantieni il fuoco vivace.
STEP 6
Dopo circa 3 minuti, versa poco vino bianco e, dopo pochissimi secondi, gira il salmone dalla parte della carne, lasciando sfumare il vino. Spegni la padella e rigira il salmone.
STEP 7
Metti 1 o 2 cucchiaiate di gazpacho nel piatto. Impiatta il salmone e servi caldissimo.
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