STEP 1

Lessare le patate, sbucciarle e appena raffreddate tagliarle a fette di circa mezzo centimetro. Tagliare a fette i bocconcini e asciugarli per togliere l’acqua

STEP 2

Srotolare la pasta sfoglia sulla carta da forno, bucherellarla e mettere al centro su due file unite le fettine di patate, poi sopra mettere 2 fettine di speck ed infine le fette di mozzarella.

STEP 3

Proseguite per tre giri, arrotolate i due lembi esterni, prima l’uno e poi l’altro, chiudete bene le estremità, bucherellate lo sopra con una forchetta, e spennellatelo con l’uovo sbattuto (a piacere). Infornare a 180 grafi per 35/40 minuti.