STEP 1

Per il sugo: uno spicchio d’aglio in camicia , olio. Soffriggere e aggiungere la salsa di pomodoro . Appena bolle spegnere

STEP 2

Le cozze : per facilitare la ricetta io ho dato un bollore alle cozze così aprono già a metà e lasciate raffreddare

STEP 3

La farcia del ripieno: pane ammollato in acqua , sbriciolarlo in una casseruola e aggiungere l’uovo , il prezzemolo tritato , L’aglio tritato, il pecorino,pepe , sale , un po’ di latte e amalgamate con le mani fini ad ottenere un composto omogeneo

STEP 4

Iniziare a riempire le cozze dal lato senza frutto , e con del filo o dello spago chiudere lo stesso. Riempire tutte le cozze

STEP 5

Riaccendere il sugo e dopo 2 minuti immergere le cozze ripiene chiudere con un coperchio e lasciare cuocere mezz’ora. Preparare due fette di pane ( bruschettato è meglio) , impiattare e buon appetito