Frittelline siciliane con ricotta e gocce di cioccolato
Frittelline siciliane con ricotta e gocce di cioccolato
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Ingredienti
- PER L'IMPASTO
Acqua250 ml
Bicarbonato1 pizzico
Ricotta di pecora500 g
Farina 00250 g
Burro70 g
Sale5 g
Zucchero250 g
Procedimento
STEP 1
Mettiamo una pentola con l’acqua sul fuoco con il burro ed il sale. Quando il burro sarà sciolto, aggiungiamo la farina e mescoliamo, l’impasto si staccherà dalle pareti, dovrà crearsi una palla.
STEP 2
Facciamo raffreddare e trasferiamo il Composto nella planetaria. Aggiungiamo le uova, una alla volta mescolando sempre. Il bicarbonato solo alla fine.
STEP 3
Quando l'impasto sarà pronto, aggiungete la ricotta già condita, ed amalgamate bene il tutto.
STEP 4
Quando l'olio sarà ben caldo, creare delle palline aiutandovi con un cucchiaio e buttarle nell'olio, scolarle man mano in carta assorbente appena arriveranno a doratura.
STEP 5
Spolverare di zucchero a velo. Ps:potete aggiungere della cannella allo zucchero a velo se piace.
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