STEP 1

Grattugiare le carote e aggiungere olio e il succo di arancia.

STEP 2

Frullare il tutto fino ad ottenere una purea.

STEP 3

In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero e buccia d'arancia.

STEP 4

Frullare le mandorle fino ad ottenere una farina e aggiungerla al composto di uova.

STEP 5

Aggiungere anche la purea e mescolare bene.

STEP 6

Setacciare la farina e il lievito e il sale.

STEP 7

Riempire per 3/4 i pirottini per cupcake e cuocere a 180 per 16/18 minuti.

STEP 8

Sono ottime sia calde che fredde.

STEP 9

Buon appetito! 😋🫠