STEP 1

Preparate il brodo: portate a ebollizione il brodo con l’estratto di carne e il burro.

STEP 2

**Cuocete il riso**: versate il riso nel brodo bollente e cuocetelo finché sarà quasi al dente. Deve assorbire bene il liquido ma restare compatto.

STEP 3

Raffreddamento: stendete il riso su un vassoio o in una ciotola larga e lasciatelo raffreddare completamente.

STEP 4

**Unite gli ingredienti**: aggiungete le uova al riso freddo, il sale, il pepe e sbattete energicamente con una forchetta.

STEP 5

Friggete: scaldate abbondante olio in una padella. Quando è ben caldo, versate una cucchiaiata di impasto per volta e friggete le frittelle fino a doratura su entrambi i lati.

STEP 6

Asciugate: scolate le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.