STEP 1

Pulire i fiori eliminando il pistillo e il gambo. Tagliare a pezzetti non troppo piccoli. In una ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua e aggiungere mano a mano che si assorbe la farina. Aggiungere i fiori, amalgamare bene e infine il sale. Chiudere con coperchio e lasciar lievitare un paio d'ore.

STEP 2

In un tegame, scaldare abbondante olio e con l'aiuto di un cucchiaio prendere un po' d'impasto e lasciar cadere nell'olio. Piano piano si gonfierà e cuocere per qualche minuto ( fino a doratura). Scolare su carta assorbente. Salare a piacere! Servire caldi o freddi, son buoni lo stesso!!!