STEP 1

Pulire e sciacquare i fiori di zucca.

STEP 2

Tagliuzzarli con le forbici da cucina.

STEP 3

Sciogliere il lievito in una ciotola con l’acqua, aggiungere poi la farina, l’uovo ed il formaggio amalgamando con una forchetta.

STEP 4

Aggiungere, per ultimo, il sale.

STEP 5

Unire, allora, alla pastella i fiori di zucca tagliuzzati ed amalgamare il tutto con una spatola.

STEP 6

Coprire con la pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio (occorreranno circa 2h).

STEP 7

Scaldare l’olio in una padella profonda, quando le bollicine saliranno a galla intorno allo stecchino, lasciar cadere un cucchiaio per volta di impasto formando le frittelle.

STEP 8

Girarle a metà cottura per farle dorare da ambo i lati.

STEP 9

Scolarle su carta assorbente e servirle ancora belle calde.