STEP 1

Mettere a sciogliere il lievito in tutta l’acqua fino a che diventa torbida. Aggiungere a pioggia la farina ed amalgamare bene con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 2

Una volta ottenuto un composto omogeneo, diventa importante il movimento che adotterete per impastarlo, infatti dovrete andare a “schiaffeggiare” di continuo nello stesso verso con l’intera mano tutto il composto. Questa tipologia d’impasto vi risulterà sempre piuttosto molle e appiccicosa, proprio per questo niente paura, sta andando tutto nel migliore dei modi!

STEP 3

Ora mettiamo un attimo da parte l’impasto, vi dedicherete quindi, all’attenta pulizia delle alghe, che ricordiamo una volta pulite possono essere conservate tranquillamente in freezer. Come già detto poco fa vi ricordo che per sostituire le alghe nel caso non vi siano reperibili, potete tranquillamente dare sfogo alla vostra fantasia usando ad esempio rucola, pesto di basilico, pesto alle noci o basilico stesso.

STEP 4

Mentre aggiungiamo sale e pepe, vi consiglio di assaggiare periodicamente per ottenere il gusto desiderato, dopodiché amalgamiamo il tutto. Ecco, ora che abbiamo ottenuto una pastella colorata e saporita passiamo rilassarci e far riposare il nostro impasto in un luogo asciutto e buio, ovviamente coperto, fino a quando non raddoppi di volume.

STEP 5

A questo punto, tutti vi starete chiedendo come dargli la forma sferica come in foto, Beh ci sono tanti modi per farlo anche se non si è esperti, quindi niente paura, non sarà questo passaggio a mettervi in difficoltà!

STEP 6

Innanzitutto olio bollente, tirate su le maniche, avvicinate un recipiente con dell’olio, dove vi ungerete spesso le mani per facilitare la procedura e andiamo a scegliere insieme il metodo da utilizzare!

STEP 7

Potrete provare con le vostre stesse mani, stringendo in un pugno l’impasto fino a che dal “mignolo” non risalga in tutto il palmo, fino a che non fuoriesca la quantità desiderata tra il pollice e l’indice per poi asportarlo con due dita dell’altra mano. Oppure più semplicemente con un cucchiaio, prendendo la porzione desiderata per poi spingerla giù nell’olio (sempre con due dita).

STEP 8

Mi raccomando, mai versare questa pastella nell’olio bollente se per qualche motivo è stata conservata in frigo. È sembre bene aspettare che la pastella ritorni a temperatura ambiente per evitare che una volta diventata frittella “scoppi” nell’olio. Quindi fate molta attenzione a questo passaggio!

STEP 9

Ora credo che non resta altro che friggere una bella quantità di frittelle e servirle nelle vostre case per gustarle in compagnia, magari come aperitivo o come anticipasto. In bocca al lupo!