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Antipasti
Polpette di alici con broccoli e patate
Ingredienti
4
Porzioni
alici
240 g
patate
200 g
broccoli
130 g
uovo
1
Pan grattato
50 g
foglie di menta
q.b.
sale
q.b.
pepe
q.b.
Serviteli queste deliziose polpette di alici con broccoli e patate come stuzzicante aperitivo o secondo piatto
- Anima In CucinaProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Polpette di alici con broccoli e patate
1 di 5
Fate bollire le patate insieme con la buccia (il tempo dipende dalla varietà delle patate e dalla grandezza) dopo di che fate raffreddare in acqua corrente, sbucciate e schiacciate con uno schiaccia patate.
2 di 5
Fate bollire i broccoli dopo di che scollate (tenendo da parte l’acqua della cottura) e immergete subito in acqua fredda possibilmente ghiacciata per mantenere il loro colore verde vivace. Dividete i due parti in qui una lo schiaviate con la forchetta e l’altra parte frullate e condite con olio sale e menta aggiungendo del acqua di cottura se necessario per fare una crema fluida.
3 di 5
Pulite gli alici togliendo la spina dorsale dopo di che lavate scollate bene e frullate con una trita tutto
4 di 5
In una ciotola unite insieme gli alici frullati, le patate schiacciate, i broccoli schiacciati, l’uovo,pane grattugiato e condite con sale, menta e pepe dopo di che formate delle palline
5 di 5
Fate friggere in olio extravergine d’oliva dopo di che servite accompagnandoli con della crema di broccoli
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