Polpette di alici con broccoli e patate
Polpette di alici con broccoli e patate
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
- Per le polpette
uovo1
foglie di mentaq.b.
olio extravergine d’olivaq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
alici240 g
patate200 g
broccoli130 g
Pan grattato50 g
- Per la crema di broccoli
olio extravergine d’olivaq.b.
foglie di mentaq.b.
saleq.b.
broccoli120 g
- Per la panatura
uova2
saleq.b.
pane grattugiatoq.b.
- Per la frittura
olio extraverginediolivaq.b.
Procedimento
STEP 1
Fate bollire le patate insieme con la buccia (il tempo dipende dalla varietà delle patate e dalla grandezza) dopo di che fate raffreddare in acqua corrente, sbucciate e schiacciate con uno schiaccia patate.
STEP 2
Fate bollire i broccoli dopo di che scollate (tenendo da parte l’acqua della cottura) e immergete subito in acqua fredda possibilmente ghiacciata per mantenere il loro colore verde vivace. Dividete i due parti in qui una lo schiaviate con la forchetta e l’altra parte frullate e condite con olio sale e menta aggiungendo del acqua di cottura se necessario per fare una crema fluida.
STEP 3
Pulite gli alici togliendo la spina dorsale dopo di che lavate scollate bene e frullate con una trita tutto
STEP 4
In una ciotola unite insieme gli alici frullati, le patate schiacciate, i broccoli schiacciati, l’uovo,pane grattugiato e condite con sale, menta e pepe dopo di che formate delle palline
STEP 5
Fate friggere in olio extravergine d’oliva dopo di che servite accompagnandoli con della crema di broccoli
Lo chef consiglia:
Serviteli queste deliziose polpette di alici con broccoli e patate come stuzzicante aperitivo o secondo piatto
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Domande e recensioni