Polpette di alici con salsa di ciliegino
Polpette di alici con salsa di ciliegino
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
alici freschissime150 g
uovo1
parmigiano o pecorino1 cucchiaio
Pan grattotoq.b.
pepeq.b.
prezzemoloq.b.
olio di arachidiq.b.
pomodori ciliegino200 g
olio extravergineq.b.
Aglio2 spicchi
Procedimento
STEP 1
Lavare e pulire le alici eliminando la lisca centrale, la testa e la coda e tagliarle a pezzettini
STEP 2
In una ciotola mettete il pan grattato, il formaggio, le alici, il prezzemolo tritato, l'uovo, insaporire con sale e pepe e amalgamare bene
STEP 3
Prelevare un po' di composto e farlo roteare tra le mani formando delle polpette
STEP 4
In un padellino far riscaldare l'olio extra con l'aglio, versare i pomodorini tagliati a metà, il basilico e far cuocere per 10 minuti finché si ammorbidiscono, salare
STEP 5
Frullare e passare al colino
STEP 6
In una padella capiente mettere abbondante olio di arachidi e quando è ben caldo friggere le polpette facendole cuocere da tutti i lati
STEP 7
Versare la salsa nei bicchierini e poggiare le polpette infilzate nello stecchino
Lo chef consiglia:
Si possono servire come aperitivo, come antipasto o anche come finger food
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
Presente in
Domande e recensioni