STEP 1

Lavate e grattugiate le zucchine sopo di che strizzatele con un canovaccio da cucina successivamente in una ciotola fate sciogliere con l’acqua il lievito madre. Aggiungete poi le farine, l’uovo, il sale, pepe e mescolate bene con una frusta a mano fino a che non ci siano più i grumi e fate una pastella.

STEP 2

Aggiungete le zucchine e mescolate con l’aiuto di un cucchiaio di legno o una paletta in silicone. Fate riposare l’impasto per un oretta circa.

STEP 3

Fate scaldare l’olio e nel fra tempo inserite l’impasto in uno sac a poche. Tagliate la punta dello sac a poche abbastanza larga oppure la misura che desiderate fare le vostre frittelle dopo di che fate scendere l’impasto tagliando man mano con una forbice.

STEP 4

Fate cuocere per qualche secondo mescolando e girandole in continuazione e scolate.

STEP 5

Fate asciugare le frittelle dal eccesso di olio nella carta assorbente e servite subito calde o tiepide ma vi assicuro che sono buonissime anche fredde il giorno dopo 😋🤤