STEP 1

Per preparare le frittelle di carciofi iniziamo tagliando i carciofi a fettine sottili.

STEP 2

Sminuzziamoli per ottenere dei pezzetti piccoli e mettiamoli in una ciotola.

STEP 3

Prepariamo la pastella: in una ciotola rompiamo le uova.

STEP 4

Aggiungiamo un cucchiaio di formaggio grattugiato.

STEP 5

Grattugiamo dentro la scorza del limone e mettiamo un pizzico di sale.

STEP 6

Versiamo l'acqua e mescoliamo tutto con una forchetta.

STEP 7

Adesso uniamo la farina,continuando a mescolare. Amalgamiamo fino ad ottenere una pastella senza grumi.

STEP 8

Uniamo anche i carciofi sminuzzati e mescoliamo bene.

STEP 9

In una padella capiente facciamo scandare l'olio, e quando è arrivato a temperatura tuffiamo dentro le frittelle, dando loro forma con un cucchiaio.

STEP 10

Friggiamo le frittelle fino a doratura, girandole di tanto in tanto.

STEP 11

Serviranno circa cinque minuti. Una volta pronte scoliamo su carta paglia per togliere l'olio in eccesso.

STEP 12

Ecco pronte le frittelle di carciofi.