STEP 1

Cominciamo dalle patate, pelarle e tagliarle a fette di circa 1cm e bollirle in abbondante acqua salata per circa 10 minuti

STEP 2

Nel frattempo le patate vengono lessate prepariamo il resto degli ingredienti, uniamo in una boule le 4 uova, un generoso cucchiaino di sale, pepe prezzemolo e parmigiano grattugiato. Mescoliamo il tutto e preriscaldiamo il forno a 200°

STEP 3

Quando le patate sono pronte, scoliamole e uniamole al composto fatto precedentemente insieme ai cubetti di speck e mescoliamo

STEP 4

Ungiamo di olio una pirofila e versiamo tutti gli ingredienti all'interno e per ultimo mettiamo una bella spolverata di parmigiano grattugiato a guarnire tutta la frittatona. Inforniamo per circa 20 minuti o fin quando non vedete che la frittatona si è dorata

STEP 5

Facciamo raffreddare un po, sporzionate e servite ben calda! E buon appetito