STEP 1

Pelare le patate, tagliarle a tocchetti piccoli e cuocerle in forno fino a doratura. Lasciar intiepidire.

STEP 2

Sbattere le uova con la mollica di pane sbriciolata, sale, pepe, prezzemolo e formaggio fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

STEP 3

Aggiungere le patate, mescolare e versare in una padella ampia calda e bagnata con dell'olio di oliva. Cuocere per qualche minuto e poi, con l'aiuto di un coperchio dello stesso diametro della padella, voltare la frittata e cuocere anche dall'altro lato.

STEP 4

Impiantare e gustare!