Frittatine Primavera al forno

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Dopo aver lavato e pulito gli asparagi ed i piselli, cuocerli al vapore (oppure lessati qualche minuto in acqua bollente salata).

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Sbattere le uova con il latte, un pizzico di sale, una macinata di pepe nero, aggiungere quindi le verdure cotte e ben sgocciolate (io le ho addirittura tamponate), i cipollotti inclusi i gambi tagliati a rondelle spesse, qualche fogliolina di menta e la provola tagliata a cubetti.

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Dividere il composto in 4 stampini rotondi (12/14 cm) o in un unico stampo grande, unti appena con un ricciolo di burro.

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Cuocere in forno preriscaldato in modalità statica per 20 minuti circa (dipenderà dal vostro forno, ognuno conosce il proprio) a 180°C (se si usa un unico stampo più grande, naturalmente i tempi saranno più lunghi).