Frittatine Primavera al forno
Frittatine Primavera al forno
Introduzione
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Ingredienti
uova xl4
piselli freschi200 g
cime di asparagi200 g
cipollotti freschi3
piccola provola affumicata circa 701 g
latte100 ml
menta frescaq.b.
sale finoq.b.
pepe nero di mulinelloq.b.
Procedimento
STEP 1
Dopo aver lavato e pulito gli asparagi ed i piselli, cuocerli al vapore (oppure lessati qualche minuto in acqua bollente salata).
STEP 2
Sbattere le uova con il latte, un pizzico di sale, una macinata di pepe nero, aggiungere quindi le verdure cotte e ben sgocciolate (io le ho addirittura tamponate), i cipollotti inclusi i gambi tagliati a rondelle spesse, qualche fogliolina di menta e la provola tagliata a cubetti.
STEP 3
Dividere il composto in 4 stampini rotondi (12/14 cm) o in un unico stampo grande, unti appena con un ricciolo di burro.
STEP 4
Cuocere in forno preriscaldato in modalità statica per 20 minuti circa (dipenderà dal vostro forno, ognuno conosce il proprio) a 180°C (se si usa un unico stampo più grande, naturalmente i tempi saranno più lunghi).
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Mi chiamo Valentina, vivo a Roma ma sono napoletana. Curvy, ipocondriaca e celiaca, preparo ricette della tradizione di casa e tutte quelle che mi incuriosiscono, della cucina italiana ed estera. Mangio senza glutine però cucino per onnivori, don't worry. La mia cucina preferita? Quella indiana. Amo i cani e le tartarughe terrestri.
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