Frittata di fave fresche e asparagi
Frittata di fave fresche e asparagi
Introduzione
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Ingredienti
Uova6
Mentaq.b.
Asparagi300 gr
Fave fresche400 gr
Parmigiano60 gr
Pangrattatoq.b.
Sale e pepe e pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Sgranare le fave e sbollentarle per 6/7 minuti in acqua bollente salata. Scolarle in acqua e ghiaccio e se sono grandi eliminare la pellicina.
STEP 2
Pulire gli asparagi eliminando le parti legnose, tagliarli e cuocerli in padella con olio e aglio per 10 minuti regolando di sale.
STEP 3
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere il sale, il pepe il parmigiano, il pangrattato e la menta. Versare gli asparagi e le fave amalgamando bene.
STEP 4
In una padella scaldare un filo d'olio e versare la frittata cuocendola al minimo con un coperchio finché si rassoda in superficie.
STEP 5
Ribaltarla con un piatto facendola dorare anche dall'altro lato.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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