STEP 1

Cominciare dalla besciamella. Io la faccio nel bimby, in alternativa seguire il classico procedimento in pentolino, utilizzando una frusta per evitare che si formino grumi. Lasciare raffreddare.

STEP 2

Passare al ripieno. Cuocere i piselli con cipolla, filo d'olio e acqua. Mettere un filo di olio e l'aglio in una padella, unire cotto a cubetti e piselli e far insaporire.

STEP 3

Cuocere la pasta e scolarla al dente. Porre la pasta in una grande teglia unta, aggiungere l'olio e mescolare velocemente. Sminuzzare i bucatini e lasciare raffreddare.

STEP 4

Quando tutto sarà a temperatura ambiente versare la besciamella e procedere con il coppa pasta a formare i timballi, farcendo al centro con piselli, prosciutto e mozzarella. Lasciare il coppa pasta intorno alle frittatine per un minuto e poi sfilarlo

STEP 5

Disporre i timballi su carta forno e porre in frigo per 2-3 ore. Preparare la pastella calando sulla farina, l'acqua a filo. Immergere le frittatine e impanare.