Ricetta Frittatina di pasta classica di pantaleo.00
Ricetta Frittatina di pasta classica di pantaleo.00

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Piatti unici

Frittatina di pasta classica

2h
Media

Street food spettacolare 馃敟

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Ingredienti

5

Porzioni

Per la pasta

piselli

100 g

Per la besciamella

burro

50 g

farina

50 g

latte

0.5 lt

sale

q.b.

Per la pastella (opzionale)

farina

100 g

acqua

260 g

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Frittatina di pasta classica

1 di 6

Aggiungere in una boule pasta, piselli, prosciutto cotto e besciamella e mescolare

2 di 6

Burro e farina in pentola fino a formare il rou, poi aggiungere il latte e mescolare sempre per evitare grumi fino a quando non si sar脿 addensata, poi aggiungere q.b. sale e noce moscata

3 di 6

Nel frattempo preparare la pastella (io le ho preparate anche senza e sono buonissime) con acqua e farina, deve essere abbastanza liscia cos矛 da far arrivare il calore fino all'interno

4 di 6

Infine friggere in abbondante olio di semi (frittura a immersione), massimo 2 o 3 alla volta per non far abbassare troppo la temperatura dell'olio

5 di 6

Mettere il composto in una teglia con forma a piacere e lasciar riposare in frigo almeno un'ora (dipende da quanto 猫 sodo il composto)

6 di 6

Cuocere la pasta in acqua salata e scolarla 3 minuti prima del normale