STEP 1

Cuocere la pasta in acqua salata e scolarla 3 minuti prima del normale

STEP 2

Burro e farina in pentola fino a formare il rou, poi aggiungere il latte e mescolare sempre per evitare grumi fino a quando non si sarà addensata, poi aggiungere q.b. sale e noce moscata

STEP 3

Aggiungere in una boule pasta, piselli, prosciutto cotto e besciamella e mescolare

STEP 4

Mettere il composto in una teglia con forma a piacere e lasciar riposare in frigo almeno un'ora (dipende da quanto è sodo il composto)

STEP 5

Nel frattempo preparare la pastella (io le ho preparate anche senza e sono buonissime) con acqua e farina, deve essere abbastanza liscia così da far arrivare il calore fino all'interno

STEP 6

Infine friggere in abbondante olio di semi (frittura a immersione), massimo 2 o 3 alla volta per non far abbassare troppo la temperatura dell'olio