Frittata di gamberi senza uova
Frittata di gamberi senza uova
Introduzione
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Ingredienti
Farina di ceci180 g
Gamberi sgusciati280 g
Acqua300 g
Curry2 cucchiaini
Sale1 cucchiaino
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
In una padella antiaderente mettere 20g di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di curry e lo spicchio d’aglio, far rosolare un minuto e in seguito aggiungere i gamberi e proseguire la cottura per un paio di minuti. Nel frattempo bagnare e strizzare la carta forno e foderare una tortiera di 24 cm di diametro. Trasferire all’interno della tortiera il preparato di gamberi.
STEP 2
Nella stessa padella dove avere preparato i gamberi, mettere la farina di ceci, l’acqua, i 40 g d’olio rimasti, il sale e 1 cucchiaino di curry, amalgamare con l’aiuto di una frusta a mano.
STEP 3
Versare la pastella ottenuta nella tortiera, cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti. Far intiepidire prima di servire accompagnandola una fresca insalata.
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Ricette che partono dal cuore con ingredienti semplici. Mi piace la tradizione ma anche sperimentare sapori nuovi. I sapori del Salento, del mare, i profumi della campagna, il calore del sole e del cuore salentino saranno il punto di incontro delle ricette…
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