Gamberoni fritti su letto di crema di ceci
Gamberoni fritti su letto di crema di ceci
Introduzione
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Ingredienti
Gambero2Â
Brodo vegetaleq.b.
Olio di semiq.b.
Farinaq.b.
Ceci50Â g
Aglioq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulite i gamberoni lasciando intatta la coda.
STEP 2
Preparate la farina in una ciotola e create un nido per avvolgere i gamberoni appena puliti.
STEP 3
Fate soffriggere in padella olio, aglio ed i ceci. Dopo 5 minuti di soffritto aggiungete il brodo vegetale precedentemente preparato e fate cuocere per 10 minuti circa.
STEP 4
Una volta cotto passate con un mini pimmer il composto ed aggiungete una parte di brodo vegetale lasciato da parte per rendere piuttosto denso il composto.
STEP 5
Mettete in un pentolino l'olio per fare friggere i gamberoni e scolateli quando l'impasto sarà di un bel colore dorato.
STEP 6
Impiattate creando un letto di crema con la salsa precedentemente creata ed adagiate sopra i gamberoni fritti. Buon appetito.
Lo chef consiglia:
L'impasto per fare friggere i gamberoni può essere fatto con diverse tipologie di farina e/o composti. Dipende da cosa volete sperimentare.
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