STEP 1

In un tegame mettere a soffriggere con un filo d’olio il cipollotto, aggiungere i pomodorini lavati e tagliati in 4 parti, le olive e i capperi, cuocere un paio di minuti e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Appena sfumato aggiungere i filetti di gallinella, versare un paio di bicchieri di acqua, salare e cuocere per una ventina di minuti.

STEP 2

Mettere a bagno le friselle e quando il pesce sarà cotto impiattare versando il guazzetto anche sulle friselle