Filetti di gallinella e friselle affogate in guazzetto
Filetti di gallinella e friselle affogate in guazzetto
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Ingredienti
Pomodorini ciliegino300 g
Olioq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
In un tegame mettere a soffriggere con un filo d’olio il cipollotto, aggiungere i pomodorini lavati e tagliati in 4 parti, le olive e i capperi, cuocere un paio di minuti e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Appena sfumato aggiungere i filetti di gallinella, versare un paio di bicchieri di acqua, salare e cuocere per una ventina di minuti.
STEP 2
Mettere a bagno le friselle e quando il pesce sarà cotto impiattare versando il guazzetto anche sulle friselle
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