STEP 1

Preparare una pastella, mischiando la farina di ceci, l'acqua, il sale, il bicarbonato, le erbe aromatiche, il parmigiano ( o lievito alimentare), il bicarbonato e la curcuma.

STEP 2

Cuocere gli spinaci in padella con un filo di olio evo, fino a quando saranno asciutti e avranno perso l'acqua in eccesso.

STEP 3

Unirli alla pastella e amalgamare bene il tutto.

STEP 4

Versare un filo di olio evo in padella. Distribuire il composto uniformemente. Fuoco dolce, coprire con un coperchio e lasciare cuocere dai 7 ai 10 minuti. Controllare di tanto in tanto che non si attacchi al fondo.

STEP 5

Quando la farifrittata si è rassodata, girarla aiutandosi con un coperchio o piatto.

STEP 6

Coprire con il coperchio e fare cuocere per circa 7 minuti, finché non sarà dorata.

STEP 7

Servire calda tagliata a fette, oppure fredda anche il giorno dopo.