STEP 1

Iniziamo con il tagliere e pulire le verdure. Le melanzane a fette le informiamo per 20/25 minuti in forno preriscaldato a 170 gradi. E nel frattempo mettiamo la zucca pulita e tagliata a cubetti in padella con un po' d'olio e mezza cipolla.

STEP 2

Tagliamo un pezzetto di zucca a fette e le condiamo con olio, sale, pepe e , per chi le preferisce croccanti come delle cips, aggiungiamo un cucchiaio di formaggio grattugiato e uno di pan grattato. Le informiamo in forno preriscaldato per circa 20/25 minuti a 180 gradi.

STEP 3

Appena la zucca a cubetti cotta in pentola sarà pronta la frulliamo con il minipimer oppure la schiacciamo con l'aiuto di una forchetta e aggiustiamo di sale e pepe.

STEP 4

Adesso possiamo tagliare a fette la nostra mozzarella o la scamorza. E assembliamo tutti gli ingredienti. In una pirofila mettiamo due cucchiai di crema di zucca e seguiamo con aggiungere le fette di melanzane, zucca a fette, scamorza e copriamo con la crema di zucca. Continuiamo fino ad esaurimento ingredienti e concludiamo con la crema di zucca e scamorza sopra con l'aggiunta di una manciata di parmigiano grattugiato.

STEP 5

Mettiamo la pirofila in forno preriscaldato a 180 gradi per 10/15 minuti. Giusto il tempo di permettere alla scamorza di sciogliersi e formare la crosticina sopra.