STEP 1

Sbollentare il cavolfiore.

STEP 2

In padelle cucinare la cipolla affettata con un po' d'acqua. Evaporata l' acqua aggiungere l'olio evo e soffriggere la cipolla. Aggiungere il cavolfiore sbollentati e mondato e friggere rendendolo croccante e con una leggera crosticina dorata.

STEP 3

Sbattere due uova con un po' di pecorino grattuggiato e pepe.

STEP 4

Non appena il cavolfiore ha raggiunto la cottura ideale (leggera crosticina dorata) aggiungere le uova precedentemente sbattute con il pecorino in modo omogeneo. Con l aiuto di una forchetta far penetrare l uovo tra il cavolfiore. Girare la frittata con l aiuto di un piatto fino a cottura desiderata (preferisco una leggera doratura).