STEP 1

Lavare e spuntare le foglie dei carciofi e tagliarli a metà.

STEP 2

Mettere una pentola con dell’acqua salata e mettere i carciofi e farli cuocere fino a che non diventano morbidi.

STEP 3

Scolare e prendere una ciotola e mettere dell’uova e sbattere con una forchetta.

STEP 4

Aggiungere il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.

STEP 5

Aggiungere i carciofi e mettere il composto in una pirofila e far cuocere 20 minuti.

STEP 6

Lavare le melanzane e tagliarle tonde.

STEP 7

Mettere una griglia farla grigliare

STEP 8

Aggiungere le melanzane e farle cuocere.

STEP 9

Condire con olio e aceto balsamico