Frittata del cafone.
Frittata del cafone.
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Ho sbattuto le uova e ho aggiustato di sale e pepe. Ho sggiunto, poi, le patate tagliate a dadini che ho prima fritto in olio di semi e il parmigiano.
STEP 2
Ho cotto al dente i bucatini tagliati a metà in acqua leggermente salata, li ho scolati, li ho fatti raffreddare 5 minuti e poi li ho aggiunti alle uova.
STEP 3
Ho poi aggiunto anche la salsiccia tagliata un po' a fettine sottili e un po' a dadini. Ho mescolato bene e poi ho versto tutto in una padella con olio di semi già caldo e ho cotto con coperchio a fuoco basso girando la frittata un paio di volte aiutandomi col coperchio.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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