Fresca estate

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Lavare ed affettare le melanzane spessore 1 cm circa, salare e fare scolare con un peso sopra.

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Cuocere le melanzane su una piastra antiaderente

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Tagliare e pomodorini e condirli con olio e sale se piace un pizzico di origano

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Impiattare le melanzane e aggiungere i pomodorini tagliati in precedenza

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Grattare la ricotta salata e aggiungere le mandorle tritate

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Una fogliolina di basilico

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Lasciare riposare un oretta….. e buon appetito 😉