STEP 1

Vassoio lungo Quattro tipi di bruschette Una con salsa al pomodoro piccante, mozzarella a julienne sopra e fettine di zucchine crude affettate sottilmente, pomodorini confit sopra.

STEP 2

Una con salsa al pomodoro piccante, poca mozzarella a julienne, cipolla di Tropea affettata tonda sottilmente, olive nere e pomodorini confit sopra. Una con salsa al pomodoro piccante, mozzarella a julienne abbondante sopra e pomodorini confit sopra

STEP 3

Una con salsa al pomodoro piccante poca mozzarella a julienne sopra e ciliegini arancioni crudi sopra.

STEP 4

Messe tutte le bruschette nel forno per pochi minuti fino a che la mozzarella è sciolta. Servite in tavola con delle foglioline di basilico sopra.

STEP 5

I pomodori confit gli ho fatti in questo modo: Lavati benissimo, spaccati un po' ma non del tutto, messo sopra sale, pepe, olio extravergine, aglio tritato finemente, un pizzico di zucchero, timo e origano.

STEP 6

Messi nel forno a 150 gradi per un'ora e mezza. Se vi piace potete usare anche la glassa balsamica.

STEP 7

Poi ci sono anche le sfogliatine lunghe a bastoncini e tonde. Quelle lunghe sono fatte con pasta sfoglia rettangolare, con dentro pomodoro piccante e origano.

STEP 8

Le sfogliatine tonde sono fatte con pasta sfoglia rotonda, messo un cucchiaio o due di pomodoro sopra, poi la cipolla tritata finemente, un po' di basilico e pancetta affumicata a cubetti.

STEP 9

Ho fatto anche l'insalata di pomodori con aglio, cipolla di Tropea e peperoni, e poi infine della sfoglia di mozzarella riempita con pomodorini, basilico e cipolla di Tropea tagliata finemente, dopodiché ho condito con sale, pepe,olio extravergine