Fregola risottata con asparagi
Fregola risottata con asparagi
Introduzione
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Ingredienti
Fregola160 g
Asparagi250 g
Brodo vegetale400 ml
Parmigiano30 g
Olio2 cucchiai
Sale1 pizzico
Procedimento
STEP 1
Prepariamo tutti i nostri ingredienti.
STEP 2
Iniziamo dagli asparagi mettendo sul fuoco la vaporiera, lavare, tagliare la parte del gambo dura e iniziare la cottura dal bollore dato che i miei sono piccoli calcolare 15 minuti.
STEP 3
In una pentola tostare la fregola. Tagliare lo scalogno, rosolare in una pentola con 2 cucchiai di olio, aggiungere il brodo vegetale e iniziare la cottura come indicato sulla confezione.
STEP 4
Una volta finito il tempo separare le cime dai gambi. Mettere i gambi nel mixer con del brodo e 2 cucchiaini di parmigiano e frullare.
STEP 5
Infine unire la fregola prima della fine della cottura. Una volta assorbito tutto il liquido, spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, mantecare.
STEP 6
Prepariamo un piatto fondo con un coppapastave mettiamo la fregola. Rimuovere il coppapasta e a chiudere le cime degli asparagi. Servire calda.
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Ogni giorno una nuova sfida e una bella avventura. Amo la cucina tradizionale, curiosa per quella orientale e coreana, poi c'è un pò di tutto tra viaggi, arte, cinema, il teatro e la musica ❤ Tengo sempre ben presente questa frase di una canzone dei Depeche Mode che dice: "Tutto ciò di cui ho sempre avuto bisogno, è qui tra le mie braccia". Infatti io penso che tutto quello che mi serve è vicino a me, ecco come si realizzano i sogni.
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