STEP 1

In una ciotola cominciare ad impastare le due farine setacciate, il sale fino, l' acqua in cui verra' sciolto il lievito.

STEP 2

Impastare poi mettere l' olioevo.

STEP 3

Fare le pieghe e impastare per 10 minuti. Mettere in una ciotola e far lievitare per almeno 2,3 ore a temperatura ambiente o tutta la notte in frigo.

STEP 4

Poi si taglia l' impasto in 4 parti. Si fanno degli ovali e poi si crea una base triangolare.

STEP 5

Mettere su una teglia coperta con carta forno. Coprire con un canovaccio e far lievitare per 10 minuti.

STEP 6

Ridefinire la forma( io foglie) e quindi fare i tagli con una lametta. Si spennellano con olio, si allargano un po' al centro. Poi si mette del sale grosso e i. Forno a 210 gradi per 20 minuti.