STEP 1

Preparazione delle focaccine di ceci: in una ciotola, mescola la farina di ceci con l'acqua, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e il rosmarino tritato (se desiderato) fino a ottenere un impasto omogeneo.

STEP 2

Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti.

STEP 3

Preparazione del ripieno: lavare gli spinaci e scolarli bene.

STEP 4

In una padella, scaldare un po' d'olio d'oliva e far soffriggere lo spicchio d'aglio intero leggermente schiacciato.

STEP 5

Aggiungere gli spinaci alla padella e cuocerli fino a quando sono appassiti e il liquido è evaporato. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Rimuovi lo spicchio d'aglio e lascia raffreddare gli spinaci.

STEP 6

Taglia il formaggio stracchino a cubetti.

STEP 7

Forma: dividi l'impasto delle focaccine di ceci in piccole porzioni e forma delle palline.

STEP 8

Appiattisci ogni pallina con le mani umide per formare delle piccole focaccine.

STEP 9

Cottura: scaldare una padella antiaderente e cuocere le focaccine per qualche minuto, poi li capovolgiamo e riempiamo con spinaci e stracchino. Completiamo la cottura.

STEP 10

Servire: servi le focaccine di ceci ripiene di spinaci e stracchino calde. Buon appetito!