STEP 1

1. Prima di tutto lavare e pelare le patate, tagliarle a piccoli pezzetti e farle cuocere una quindicina di minuti in acqua bollente salata, quindi scolarle e lasciarle raffreddare.

STEP 2

2. Nel frattempo, versare il latte e l’olio in una ciotola ed aggiungere il sale e lo zucchero, la farina ed il lievito istantaneo per torte salate. Impastare fino ad ottenere una consistenza facilmente lavorabile.

STEP 3

3. Ungere con olio una piccola teglia da forno, e stendere l’impasto senza lasciare spessore, bucherellare con i rebbi della forchetta e mettere sopra un filo d’olio, le patate sbollentate ed una spolverizzata d’origano.

STEP 4

4. Infornare a 200° in forno statico preriscaldato, per circa 30 min. aggiungendo la bufala tagliata a pezzetti per gli ultimi 10 min. di cottura, per far sì che rimanga bella cremosa. Appena pronta, sfornare, tagliare e completare con delle fette di crudo su ciascun pezzo. Non resta che gustarla!