STEP 1

In planetaria versiamo le farine, il lievito, lo zucchero e il malto e azioniamo a bassa velocità per miscelare.

STEP 2

Versiamo l'acqua un po per volta man mano che le farine lo richiedono (potrebbe non servire tutta).

STEP 3

Aggiungiamo l'olio e evo e in ultimo il sale.

STEP 4

Lasciamo lavorare x una decina di minuti fino a quando l'impasto sarà ben incordato.

STEP 5

A questo punto mettiamo l'impasto sul piano ben unto con olio e Formiamo una palla.

STEP 6

Adagiamola in una bowl unta e copriamo con pellicola.

STEP 7

Mettiamo a raddoppiare in forno spento con la luce accesa.

STEP 8

Rovesciamo l'impasto lievitato al centro di una teglia unta oppure rivestita con carta forno.

STEP 9

Stendiamo in modo uniforme aiutandoci coi polpastrelli.

STEP 10

Adagiamo le olive tagliate a metà su tutta la superficie facendo una piccola pressione.

STEP 11

Giro d'olio, Spolverata di origano e lasciamo lievitare ancora 1 oretta.

STEP 12

Nel frattempo scaldiamo bene il forno a 220*.

STEP 13

Inforniamo x 20 minuti circa o fino a che si sarà ben dorata.

STEP 14

Sforniamo e lasciamo intiepidire prima di tagliare e servire.