Osso buco con polenta
Osso buco con polenta
Tempo totale 1 ora e 15 minuti
DifficoltàFacile
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Ingredienti
- Ingredienti
Ossibuchi di vitello, funghi secchi, vino bianco olio extravergine, sale2
Farina per polenta, acqua e sale6 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Mettere in un tegame poco olio e gli ossibuchi, fare rosolare delicatamente dopo sfumare con vino bianco secco e lasciare evaporare poi aggiungere i funghi e il sale, coprire e continuare la cottura
STEP 2
Mettere a bollire l’acqua con poco sale e quando bolle versare la farina a pioggia mescolando con una frusta e continuare fino al grado di cottura desiderato
Lo chef consiglia:
Ho usato la farina per la polenta istantanea perché ho deciso di farla all’ultimo momento ma devo dire che era comunque molto buona
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