STEP 1

In una ciotola oppure nel impastatrice unite tutti gli ingredienti per l’impasto e impastate fino a che l’impasto risulta morbido e liscio, dopo di che fate riposare per circa 30 minuti coperto con un canovaccio oppure pellicola. Successivamente dividete l’impasto in 12 parti oppure della grandezza che desiderate.

STEP 2

Formate dei panetti tondi e lisci dopo di che fateli ancora riposare coperti con la pellicola per circa 30 minuti

STEP 3

Spolverate 6 panetti uno ad uno con amido di mais dopo di che stendeteli ad un diametro di 20 cm circa.

STEP 4

Prendete i primi tre dischi e metteteli una sopra l’altro cospargendo con abbondante amido di mais fra di loro dopo di che stendete tutti e tre insieme a un diametro circa 35 cm, sembrerà una sfoglia unica, ma non vi preoccupate perché se avete spolverato bene con maizena le sfoglie si divideranno facilmente.

STEP 5

Dividette le sfoglie dopo stendeteli ancora leggermente con le mani e successivamente oleate una teglia possibilmente rotonda e mettete la prima sfoglia in modo che l’impasto sborda leggermente fuori dai bordi della teglia. oleate la sfoglia e ungete bene con una spazzola e apogiate sopra un altra sfoglia sottile.

STEP 6

Lavate, asciugate e tagliate grossolanamente gli spinaci oppure le erbette fresche e mettete una parte nella teglia, dopo di che aggiungete anche il formaggio, condite con un pizzico di sale e olio.

STEP 7

Mettete sopra una sfoglia e cospargete di olio dopo di che stendete altre tre sfoglie e appoggiate una delle sfoglie sopra la sfoglia singola unta, fare doppio sfoglia insomma.

STEP 8

Oleate bene la superficie e cuocette nel forno a 200° per circa 15 minuti, deve essere color oro. Il tempo di cottura dipende anche dal vostro forno. Servite la focaccia sfogliata subito calda, tiepida oppure fredda.

STEP 9

Cuocette nel forno a 200° per circa 15 minuti, deve essere color oro. Il tempo di cottura dipende anche dal vostro forno. Servite la focaccia sfogliata subito calda, tiepida oppure fredda.