STEP 1

Pulite, lavate e scaldate le cicorie in acqua bollente salata. Scolatele e lasciatele in acqua fredda, cambiandola spesso

STEP 2

Sciogliere il lievito in una parte di acqua e zucchero. Unire le farine, l'olio, l'acqua con il lievito e poi la restante acqua. Mescolare ed aggiungere il sale. Impastare per 15 minuti e lasciare lievitare l'impasto in un contenitore oleato e coperto

STEP 3

In una padella soffriggere l'aglio con l'olio e il peperoncino. Aggiungere la cicoria, salare e farla insaporire. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare

STEP 4

Quando l'impasto sarà raddoppiato, dividerlo a metà. Disporre l'impasto in una teglia rivestita da carta da forno, stenderlo bene e versarvi il ripieno, aggiungendo pezzi di stracchino. Allargare con le mani il secondo strato, coprire, chiudere e sigillare i bordi con una forchetta

STEP 5

Spennellare con olio e infornare a 200° per 40 minuti