STEP 1

In una ciotola unire acqua, olio, sale e aggiungere con la farina poco alla volta. Impastare per circa 10 minuti fino alla formazione di un panetto.

STEP 2

Dividere il panetto in due parti, una più grande e una più piccola, coprirle e farle riposare a temperatura ambiente per una mezz’ora.

STEP 3

Passato il tempo, stendere i panetti sottilmente con un mattarello partendo da quello già grande che farà da base. Sollevare il disco di impasto e utilizzare il dorso delle mani per stenderlo fino quasi a renderlo trasparente e omogeneo.

STEP 4

Poggiare l’impasto su una teglia da forno rotonda già oleata. Condire con il formaggio a pezzetti e coprire con l’altro disco di pasta precedentemente steso.

STEP 5

Formare dei piccoli buchi strappando la superficie della focaccia in prossimità del formaggio. Condire con sale e olio e infornare in forno statico a 220°C per circa 15 minuti.

STEP 6

Servire calda!