STEP 1

Sciogliere il lievito nell’acqua

STEP 2

Aggiungere l’olio, lo zucchero (equivalente ad un cucchiaino raso) per favorire la lievitazione della pasta, il sale (equivalente ad un cucchiaino pieno) e la farina

STEP 3

Impastare con le mani o con l’impastatrice per almeno quindici minuti fino a che la pasta avrà raggiunto “forza”. Potete fare la prova inserendo l’impronta del pollice nella pasta: se quest’ultima torna della forma originale (cioè l’impronta scompare) è pronta

STEP 4

Formare una palla e porre in una ciotola

STEP 5

Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare riposare per 15 minuti

STEP 6

Trascorso il tempo necessario, prendere la palla e porla su una teglia rettangolare (di misura 35per 40 circa) leggermente unta di olio evo. Girare la pasta per ungerne anche la superficie.

STEP 7

Far lievitare la palla in forno spento a luce accesa per un’ora

STEP 8

Dopodiché, tirare la teglia fuori dal forno e lasciare riposare a temperatura ambiente per mezz’ora

STEP 9

Ora viene il bello: è il momento di stendere la pasta! Quindi procedere nell’operazione picchiettandola con i polpastrelli, senza tirarla. Se dovesse essere ancora molto elastica, aspettare 10 minuti e riprendere la stesura

STEP 10

Una volta stesa la pasta, salarle la superficie con il sale fino per bloccare la lievitazione. Lasciare riposare mezz’ora

STEP 11

A questo punto, miscelare un poco di olio con acqua in una ciotolina e con le mani (sempre usando i polpastrelli) fare i classici buchi della focaccia

STEP 12

A questo punto condire la focaccia con lo stracchino, a pezzi, in modo da coprirne tutta la superficie

STEP 13

Far lievitare un’ora a temperatura ambiente

STEP 14

Preriscaldare il forno a 220 gradi in funzione statico e cuocere nella parte centrale per 20 minuti

STEP 15

La vostra focaccia è pronta e vi consiglio di mangiarla appena uscita dal forno: bel calda è ancora più golosa!