STEP 1

Lessare le patate. Sbucciare e passarle con lo schiaccia patate. Far intiepidire.

STEP 2

Sciogliere il lievito in poca acqua appena tiepida. Aggiungere lo zucchero e mescolare.

STEP 3

Unire le farine. Aggiungere le patate. Iniziare a versare il lievito e impastare.

STEP 4

Aggiungere poco alla volta l'acqua e poi il sale e l'olio.

STEP 5

Far riposare in una ciotola capiente coperta per almeno 2 are.

STEP 6

Stendere con le mani l'impasto in una teglia ben oleata.

STEP 7

Tagliare in due i pomodorini, schiacciarli sul'impasto. Finire di condire con le olive, il sale, l'origano.

STEP 8

Lasciare a lievitare per altri 10-15 minuti. Condire con l'olio.

STEP 9

Infirnare ij forno caldo, a 250 gradi per 30 minuti

STEP 10

Sfornare e fare intiepidire.