STEP 1

Partiamo, prendiamo un bicchiere e fate sciogliere il lievito con un po d’acqua a temperatura ambiente.

STEP 2

Poi nel recipiente della Planetaria, versiamo prima il lievito sciolto, poi unite la farina e iniziate a impastare con il cucchiaio aggiungendo altra acqua.

STEP 3

Aggiungete l’olio e il sale e continuate a mescolare.

STEP 4

Poi attiviamo la Planetaria per impastare, prima a 1 per 30 secondi, poi a 2 di velocita' per 6 minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso.

STEP 5

Poi prendiamo la Teglia, mettiamo la carta forno, ungiamo bene con un po di olio evo, versiamo l'impasto e con le mani unte con un po di olio, stendiamo bene delicatamente in tutta la teglia con i polpastrelli.

STEP 6

Poi lasciate lievitare nel forno con temperatura a 25° (non superate i 30°) e luce accesa per 45 minuti.(Lievitazione forzata).

STEP 7

Trascorso il tempo di lievitazione, tirare fuori la teglia, con un pennello da cucina spargiamo su tutta la superficie della focaccia l'olio, in modo da renderla durante la cottura dorata, e un pizzico di sale grosso e rosmarino tritato.

STEP 8

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 20/25 minuti.

STEP 9

Ecco a voi la mia Focaccia ad altezza media gluten free.

STEP 10

Croccante fuori, morbida dentro.