Focaccia nuvola
Focaccia nuvola
Introduzione
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Ingredienti
Farina 00200 g
Semola rimacinata100 g
Patata1
Acqua210 ml
Sale10 g
Pomodori a metà (o pomodori passati) (o pomodori passati)q.b.
Procedimento
STEP 1
Lessare la patata e schiacciarla ancora tiepida.
STEP 2
Amalgamare tutti gli ingredienti tranne il sale da aggiungere solo alla fine.
STEP 3
Riposo per 30 minuti.
STEP 4
Fare un giro di pieghe 3/4 ogni 20 minuti.
STEP 5
Far lievitare.
STEP 6
Mettere l'impasto in una teglia ben oleata.
STEP 7
Far lievitare ancora per mezz'ora.
STEP 8
Condirla con pomodori, l'olio e il sale.
STEP 9
Infornare a 250° per 10 minuti poi abbassare a 220° per altri 10/15 minuti.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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