STEP 1

Lavorare l’impasto a mano o con l’impastatrice.

STEP 2

Sciogliere il lievito in 100 ml di acqua tiepida dove avrete sciolto anche lo zucchero, versarlo sulla farina e iniziare ad impastare, poi continuare a versare la restante e lavorare fino ad ottenere un impasto sodo ma morbido.

STEP 3

Unire lo strutto, il sale, il pepe e l’origano. Impastare finché tutti gli ingredienti siano ben amalgamati; infine mettere l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola e mettere a lievitare per 2 ore in forno con la luce accesa.

STEP 4

Nel frattempo, preparare le uova sode e curarsi di lavarle con del bicarbonato.

STEP 5

Appena l’impasto sarà lievitato formate 12 palline da cui ricaverete tre filoncini per ognuna.

STEP 6

Intrecciate e formate il nido, mettere un uovo sodo al centro.

STEP 7

Fare lievitare nella teglia per altri 40 minuti, dopo spennellate con l’uovo battuto e spargete sale, pepe e origano sulla superficie.

STEP 8

Cuocete a 180° per 20 minuti o poco più (devono essere ben dorati).

STEP 9

servire sia freddi che caldi.