STEP 1

Unisci tutti gli ingredienti e crea una pasta bella liscia...lascia lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).

STEP 2

Dopo la lievitazione dividi l'impasto in tre parti, stendili creando dei dischi di 28 cm di diametro ciascuno.

STEP 3

Imburra una stampo di 28 cm e poni al suo interno il primo disco di pasta, coprilo di pesto e scamorza, copri il tutto con il secondo disco di pasta. Cospargi di salsa e scamorza. Copri con il terzo disco. Fai lievitare il tutto x circa due ore.

STEP 4

Terminata la deviazione invidia leggere la superficie creando una scacchiera dove nei solchi metterai la scamorza a listarelle. Cospargi con uovo sbattuto e olio. Inforna a forno statico a 180° x 30 minuti. Deve dotarsi.